WEDNESDAY TILL SATURDAY
X
DINNER
CARTE BLANCHE
BLIND TASTING MENU
35
MIN 2 PERS
WATER INCLUSIVE
START WITH A BANGER
FLOWER ME TENDER Fleur de courgette en tempura, tzatziki de ricotta et concombre, zestes 10
COSTA DEL SUD Filet de sardines marinées, sauce chermoula, crumbs, sumac 12
MEAT THE OLIVES Ball croustillante de viandes, tapenade d’olives leccino, grana padano, mayo citronnée et nduja 10
PAINZA
MUSSEL CROWE Moules, crème de pecorino romano au safran, crumbs,huile verte, citron 17
THE SHROOMS ARE ON FIRE
Pleurotes rôties au balsamique, fondue de grana padano et truffe noire, roquette, noisettes 18
COPPA DE CHAMPIONS
Coppa di Parma, ricotta, olives leccino, menthe, coulis de figues noires légèrement relevé 19
KEEP IT COOL
CAPRESE EVOLUTION Variation de tomates, mozzarella fior di latte, courgettes marinées, origan 16
TOM CRUDO
Crudo de dorade, pesto de basilic, haricots verts, abricots, gel de vermouth, poivre timut, amandes 20
PARCE QUE JE LE VEAU BIEN Carpaccio de veau, sabayon aux anchois, fleur de câpres, fenouil croquant, huile verte, crumble d’amaretti 18
DROP IT HOT
PEPPA CHICK Poulet, paprika fumé, sauce romesco, chips de betteraves, poivrons doux, olives, noisettes 22
SEACILY Filet de poisson du jour, caponata d’aubergines, mélasse de grenade, orange, pistaches 24
PORKSTAR Crispy escalope de porc fourrés de scamorza, guanciale, vinaigrette miel moutarde, mizuna, grana padano 23
SWEET MELODY
PEACHES & CREAM Crème fouettée à la vanille, pêches, crumble d’amandes, fleur de sel 7
SPIRITI SANTI
SPRITZILIANO Amaro Averna, liqueur de pomme verte, sauge, cannelle, Prosecco brut nature, eau pétillante 11
SORRENTINO SOUR Kapriol gin,limoncello, basilic, citron vert, huile d’olive, albumine 12
ROMAN DRY MARTINI Mr Higgins dry gin, Carpano Classio dry vermouth, pecorino romano, poivre timut 11
SMOKEY FIGRONI Mezcal Beneva, Gamondi bitter, Amaro del capo, Carpano classico rosso vermouth, figues séchées 14
MONTE MANHATTAN Bulleit bourbon whisky, Amaro Montenegro, liqueur de marasquin, guanciale, cerises amarena, orange bitters 13
FIORITO DIVINO Kapriol dry gin, sambuca, liqueur de sureau, citron vert, citronelle, ginger beer 13
TU VUÒ FÀ L’AMERICANO Amaro Cynar, Gamondi aperitivo, romarin, orange, eau pétillante 12
PEACH STAR MARTINI Ivan III vodka, liquer de pêche, basilic, citron, vanille, gingembre, Prosecco brut nature 13
DARK & SOUR Papito rhum ambré, amaretto Negro, citron vert, orange, tonka, albumine, chocolate bitters 12
EXTRAVERGINE
FRAGOLINO SMASH Gin Tanqueray O°, citron, fraise, basilic 11
I’M LIKE A PORNSTAR
Martini vibrante, fruit de la passion, citron vert, vanille, fines bulles 10
BELLISSIMO Pêche blanche, basilic, fines bulles 9
BIRRE
Nastro Azzurro (33cl) 5 Ichnusa Bianca (33cl) 5,5 Bertinchamps blonde 0% (33cl) 5,8
SOFTS
Eau filtrée plate/Pétillante 3,5 Ritchie Cola/Zero/Raspberry 4,5 Limonade maison citron basilic 4,5 Thé glacé fleurs d’hibiscus 5 Bionina ginger beer 5
VIGNE DIVINE
ROSSI
BUONPAGGIO, GRIGNOLINO,PIEMONTE
7/33
PRIMANERO,NEGROAMARO-PRIMITIVO,PUGLIA
7,2/34
TRERE,CA’MORE,SYRAH-SANGIOVESE,EMIGLIA ROMAGNA
7,5/35
CABANE, LANGHE,NEBBIOLO-BARBERA-CABERNET SAUVIGNON PIEMONTE
37
SETTEVIGNE,CORVINA-PRIMITIVO-BARBERA-NEBBIOLO MONTEPULCIANO-AGLIANICO-SANGIOVESE
38
VALPOLICELLA SUPERIORE,CORVINA-CORVINONE-RONDINELLA,VENETO
40
MARITATO,SANGIOVESE,AGRICULTURE RAISONEE,TOSCANA
41
BIANCHI
FICHETO,FIANO-MALVASIASAUVIGNON,PUGLIA
7/33
LE GINESTRELLE,VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO,TOSCANA
7,4/35
RADICA,PECORINO CONVERSION BIO,ABRUZZO
7,6/36
LA SMILLA,GAVI DOCG,CORTESE,PIEMONTE
38
VINI VIVI NATURALI
LE CONTESSE,PROSECCO BRUT NATURE,GLERA,VENETO
8,5/40
CORAGGIO,CESANESE,ROUGE,LAZIO
39
MARCO BARBA BARBABOLLA,GARGANEGA-GLERA, TREBBIANO-MUSCAT-RIESLING-PET’NAT,VENETO
42
CORAGGIO,MALVASIA-TREBBIANO,BIANCO,LAZIO
43
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DU MERCREDI AU SAMEDI SOIR
Nous proposons une cuisine saisonnière réconfortante, principalement locale aux influences italiennes.
Nous cuisinons à partir de produits issu de l’agriculture organique ou raisonnée, de la pêche durable et élevage fermier. Nos assiettes ont été conçue dans l’esprit de la convivialité et du partage.
Et ce non pas pour suivre une quelconque tendance mais elles représentent simplement le reflet de notre culture, de notre manière de vivre, d’aimer et de recevoir.
Elles invitent à la curiosité, la discussion, l’échange. On crée des liens, on passe un bon moment sans prétention mais bien vivant et gourmand.